Blåskjell

Blåskjell

1 nett blåskjell renses. Skjell som ikke lukker seg under rennende vann kastes.
2 selleristenger, 1/2 løk, persille, 2 hvitløkskløfter, 1 gulrot kuttes i biter

1. Varm ca 2 ss olje i en dyp gryte
2. legg i grønnsakene og la løken bli blank. Som variasjon kan man ha i karripulver
3. hell i 1 dl hvitvin eller 1 dl buljong eller 1 dl matfløte + salt og pepper
4. legg i blåskellene og legg på lokk. dampes ved middels varme
5. vend flere ganger slik at de ferdige skjellene nederst kommer på toppen og de uferdige nederst
6. blåskjellene er ferdige når alle har åpnet seg. Ikke spis de som ikke er åpne.

 

Legg igjen en kommentar